Категории

Тэги

bestgift

Информация

Корзина  

(пустая)

Дичь. Большая кулинарная книга

Прекрасно проиллюстрированное издание книги "Дичь. Большая кулинарная книга" расскажет читателю не только о том, как приготовить отличные котлеты из мяса оленя или жаркое из кабана, но также познакомит с историей охоты…

подробнее

1 700 Грн


Уведомить о наличии

Дичь входила в рацион человека всегда, еще до того, как люди научились добывать огонь. Во все времена дичь считалась самым высококачественным и многогранным продуктом питания и определяла образ жизни человека, долгое время мясо четвероногой и пернатой дичи было прерогативой знати и духовенства.

Блюда из дичи подаются в основном на торжествах — ведь мясо косули и дичи не достанешь каждый день. Любители дичи с нетерпением ждут осени, когда открывается охотничий сезон и можно купить мясо свежей дичи, которое в остальное время года продается исключительно замороженным. А дальше все зависит от способа приготовления.

В этой книге девять знаменитых поваров продемонстрируют свои лучшие рецепты. В результате получилась подборка, в которой наряду с незаменимыми классическими блюдами присутствуют изысканные новые рецепты. Чтобы эти блюда наверняка удались, профессионалы посвятили читателя в тонкости и рассказали о небольших профессиональных хитростях. Итак, пора познакомиться с этими соблазнительными — на вид и на вкус — блюдами и попробовать создать собственные кулинарные шедевры.

В технических вопросах, например, как нашпиговать тазобедренною часть косули, вам поможет раздел «Практика приготовления». В разделе «Товароведение» приведена общая информация о видах четвероногой и пернатой дичи. Вы узнаете, как организована охрана животных и как на них охотиться, какие виды дичи разводят в специальных хозяйствах и как ее разделывают. Ниже вы можете ознакомиться с рецептом блюда из дичи.

 

Формат: 195х255 мм.
Кол-во страниц: 384
Переплет: твердый
Печать: полноцветная
Суперобложка
Вес: 1810 г.
Год издания: 2010

 

Серия "Большая кулинарная книга"

1. Рыба и морепродукты. Большая кулинарная книга

2. Соусы. Большая кулинарная книга

3. Мясо. Большая кулинарная книга

4. Дичь. Большая кулинарная книга

5. Специи. Большая кулинарная книга

Соусы. Большая кулинарная книгаРыба и морепродуты. Большая кулинарная книгаМясо. Большая кулинарная книгаДичь. Большая кулинарная книгаСпеции. Большая кулинарная книга


  • Переводчик Марина Текегалиева
  • Редактор Астрид Матэ
  • Издательство BBPG, Эксмо
  • ISBN 978-5-93679-124-6
  • Год 2010
  • Страниц 320
  • Формат 230x300
  • Тираж 3000 экз.
  • Переплет Суперобложка
  • Бумага Мелованная бумага
  • Иллюстрации Цветные иллюстрации

На данный момент комментариев нет.

Только зарегистрированные покупатели могут оставлять комментарии и оценки

Для этой книги ещё не подобраны похожие книги